Tout dépend de l'orientation de ton jdr, mais :
- pour les classes, d'abord les classiques wawa/mago/rogue, plus ou moins spécialisés ou remaniés suivant l'univers (en gardant ces 3 préceptes et en imaginant un jdr full magie, un mago spé@transformation, un spé@bouledefeudanstaface, un spé@invisibilité/télékinésie etc...)
- les classes sont d'abord des spécialisations de héros, qu'est ce que tu as envie de voir dans ton univers ? Est-il plus fantasy, steampunk, etc... Partant de là, poses d'abord sur papier quel type général de classe tu veux, plus quelques idées.
Pour ce qui est de l'équilibrage des races, essaie de les spécialiser en fonction de ce que tu voudrais en faire (les gobelins chaotiques de la nuit noire sont des bourrins en magie, mais bien fragiles ? Les hommes-lézards des marécages du nord-ouest sont super résistants mais pas vraiment fute-fute ?)